Hotel und Gastronomie Fachschule

Für Gastronomiefachleute, die rasch und berufsbegleitend 
weiterkommen wollen.

Mit unserem modularen, berufsbegleitenden Programm erweiterst du in kürzester Zeit nicht nur dein Wissen, sondern auch deine praktischen Fähigkeiten. So kannst du rasch und erfolgreich als Führungskraft oder selbständige:r Gastro-Unternehmer:in durchstarten. Unsere Absolventinnen und Absolventen geniessen einen exzellenten Ruf bei renommierten Gastronomie- und Hotelleriebetrieben in der Schweiz. Die Ausbildungen sind fest im Schweizer Bildungssystem verankert und bieten eine fundierte Grundlage für deine berufliche Zukunft.

Umsetzungsorientiert, branchenspezifisch, praxisnah.

  • Praxisnahe Weiterbildung für Hotellerie und Gastronomie, die über die Vermittlung von Theorie hinausgeht
  • Neu erworbenes Wissen bereits im Kurs in die Praxis umsetzen
  • Referierende mit Branchenerfahrung und ausgewiesenen Fach- und Methodenkompetenzen
  • Austausch mit Gastro Kollegen aus dem ganzen Kanton

Das Weiterbildungsangebot 2026 als PDF anschauen.
 

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Kurse

Weiterbildungsangebot

Januar 2026

Groups

G1 E-Learning (Wirtekurs)

Der Klassiker als E-Learning - im Online-Selbststudium lernst du, wann du möchtest.

Gesamtes Kursangebot

September 2026

Berufsbildner

Umgang mit Generationen - wie ticken Jugendliche? (ibw)

Lerne die Merkmale verschiedener Generationen zu verstehen und in deiner Ausbildungspraxis zu nutzen.

Berufsbildner

Halbtageskurs Bildungsverordnung Küche

Schulung digitalen Lerndokumentation WIGL auch als Refresher

Groups

Generationenmanagement - gemischte Teams optimal nutzen (ibw)

Optimaler Umgang mit allen Generationen erlernen.

Berufsbildner

Knigge für Lernende

"Knigge für Lernende" vermittelt die Grundlagen modernen Verhaltens im Berufsalltag.

Die Weinschätze Graubündens

Entdecke die Vielfalt der Bündner Weine und berate deine Gäste mit noch mehr Kompetenz.

Groups

Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz - KOPAS-Seminar

Erfülle die gesetzlichen Pflichten und sorge für mehr Sicherheit im Betrieb.

Berufsbildner

Halbtageskurs Bildungsverordnung Hotellerie-Hauswirtschaft

Schulung digitalen Lerndokumentation WIGL

Küche

Effiziente Produktion mit Schnellkühlen und Schockfrosten

Optimiere deine Abläufe, reduziere Food Waste und steigere die Effizienz in der Küche.

Groups

Kursserie «Künstliche Intelligenz»

Bleibe digital am Ball mit unserer Kursserie zum Thema «Künstliche Intelligenz».

Groups

KI-Basics - Aktuelle Tools richtig einsetzen

Dein Einstieg in die KI-Welt – sicher und praxisorientiert.

Groups

Kursserie "Leadership 360"

Bleibe als Führungskraft stets auf dem neuesten Stand mit unserer Kursserie zum Thema «Führung».

Berufsbildner

Sucht: Hinschauen und Handeln

Lerne, wie du frühzeitig erkennst, wann Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen Hilfe bei Suchtproblemen brauchen.

Groups

Führung mit Haltung: positive Leadership & Coaching

In diesem 2-tägigen Seminar lernen Führungskräfte den PERMA-Lead®-Ansatz, reflektieren ihr Führungsverhalten und entwickeln ein positives Mindset, um ihre Mitarbeitenden gezielt zu fördern.

Berufsbildner

Einstiegskurs - TOP-Ausbildungsbetrieb (Stufe 1)

Werde einen TOP-Ausbildungsbetrieb und steigere deine Attraktivität als Arbeitgeber

Küche

RATIONAL Veranstaltungen

Rational-Kochsysteme vom Profi erklärt und zum selber testen

Küche

RATIONAL Veranstaltungen

Rational-Kochsysteme vom Profi erklärt und zum selber testen

Küche

Fit in der glutenfreien Küche

Ist dein Betrieb fit für glutenfreie Gastronomie?

Groups

Content-Erstellung mit KI – Texte und Bilder

Vom leeren Blatt zum individuellen Post in kurzer Zeit.

Küche

RATIONAL Veranstaltungen

Rational-Kochsysteme vom Profi erklärt und zum selber testen

Küche

RATIONAL Veranstaltungen

Rational-Kochsysteme vom Profi erklärt und zum selber testen

Gesamtes Kursangebot

Oktober 2026

Progresso Service oder Küche - Kurs 2

Du hast den Progresso Kurs 1 bereits absolviert? Dann besuche auch Kurs 2 + 3 und werde in 5 Wochen vom ungelernten „Springer“ zum qualifizierten Mitarbeitenden.

Berufsbildner

Psychische Gesundheit im Fokus - als Ersthelfer Jugendliche unterstützen (ibw)

Helfe mit, die psychische Gesundheit der Lernenden zu unterstützen.

Groups

KI in der Kundenkommunikation

Mache das KI Tool zu deinem 24/7-Service-Mitarbeitenden.

Groups

G1 Gastro-Grundseminar (Wirtekurs)

Der Klassiker im Präsenzunterricht - rasch und berufsbegleitend weiterkommen.

Grundkurs: Arbeitsrecht/ Rechtskunde/ Lohnabrechnungen (G1-Modul 4)

Lerne die arbeits- und vertragsrechtlichen Bestimmungen im Gastgewerbe kennen.

L-GAV / Rechtskunde 3.5 Tageskurs

Kennst du die arbeits- und vertragsrechtlichen Bestimmungen im Gastgewerbe?

Progresso Service oder Küche - Kurs 3

Du hast den Progresso Kurs 1 + 2 bereits absolviert? Dann Besuchen Sie auch Kurs 3 und werde in 5 Wochen vom ungelernten „Springer“ zum qualifizierten Mitarbeitenden.

Groups

Moderne Führung im Gastgewerbe - Webinar und Kurs (GastroSuisse)

Reflektiere die eigene Führungskompetenz & erhalte Inputs, Inspiration und konkrete Tools.

Groups

Lohnabrechnung / Sozialversicherungen 3-Tageskurs

Arbeits- & Vertragsrecht, Lohnabrechnung und Sozialversicherungen im Gastgewerbe

Berufsbildner

G2 Gastro-Betriebsleiterseminar mit eidg. Fachausweis

Für Führungskräfte - gestalte deine Karriere in der Hotellerie & Gastronomie.

Berufsbildner

Professionelles Auftreten - mit Präsenz & Empathie zu mehr Gästeorientierung

Möchtest du deine Präsenz optimieren und die Wirkung der nonverbalen Kommunikation verstehen?

Grundkurs: Verkauf / Service (G1-Modul 5)

Materialkunde, Gästeempfang, Hygiene, Speisen- und Getränkekunde, Servicearten, Weinkunde...

Groups

Erfolgreich in den Familienbetrieb einsteigen (ibw)

Das Seminar zeigt, wie man im Familienbetrieb die eigene Rolle findet und berufliche sowie familiäre Anforderungen verbindet.

Gesamtes Kursangebot

November 2026

Küche

RATIONAL Veranstaltungen

Rational-Kochsysteme vom Profi erklärt und zum selber testen

Grundkurs: Küche (G1-Modul 6)

Themen dieses Kurses sind Küchenorganisation, Lebensmitteleinkauf, Produktionsprozesse, praktisches Anwenden.

2-tägiger Service-Grundkurs

Crashkurs für Saisonniers und Quereinsteiger:innen

Groups

Nothelferkurs Refresher

Frische dein Wissen für Notfallsituationen auf.

Groups

Unternehmensnachfolge in KMU (ibw)

Das Seminar zeigt, wie eine erfolgreiche Unternehmensnachfolge rechtlich, finanziell und strategisch geplant wird.

Gesamtes Kursangebot

Dezember 2026

Barista Level 1 - in der Gourmetrösterei Don George

Espresso und Cappuccinozubereitung von Grund auf kennenlernen.

Gesamtes Kursangebot

Januar 2027

Schweizer Wein-Sommelier / Sommeliere® Erster Teil (GastroSuisse)

Kompaktes Weinwissen für Gastroprofis.

Gesamtes Kursangebot

März 2027

Berufsbildner

Einstiegskurs - TOP-Ausbildungsbetrieb (Stufe 1)

Werde einen TOP-Ausbildungsbetrieb und steigere deine Attraktivität als Arbeitgeber

Berufsbildner

Halbtageskurs Bildungsverordnung Küche

Schulung digitalen Lerndokumentation WIGL auch als Refresher

Groups

Nothelferkurs Refresher

Frische dein Wissen für Notfallsituationen auf.

Groups

G1 Gastro-Grundseminar (Wirtekurs)

Der Klassiker im Präsenzunterricht - rasch und berufsbegleitend weiterkommen.

Grundkurs: Gastgewerbliches Recht & Hygiene (G1-Modul 1)

Du kennst die gastgewerblichen und sicherheitspolizeilichen Bestimmungen, Gesetze und Vorschriften und setzt diese korrekt um.

Icon Recht

Lebensmittelrecht, Hygiene und Selbstkontrolle 3-Tageskurs

Theoretische Grundlagen zu den Themen Hygiene und Lebensmittelsicherheit.

Gesamtes Kursangebot

April 2027

Groups

Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz - KOPAS-Seminar

Erfülle die gesetzlichen Pflichten und sorge für mehr Sicherheit im Betrieb.

Groups

Brandverhütung

Dieser Kurs vermittelt die wichtigsten Grundlagen der Brandverhütung.

Berufsbildner

Diplomlehrgang Berufsbildner:in mit eidg. anerkanntem Diplom

Der erste und einzige Diplomlehrgang für Berufsbildner in Graubünden.

Groups

Grundkurs: Betriebsführung (G1-Modul 2)

Du kennst die Grundlagen der Betriebsführung und handelst unternehmerisch.

Groups

Angebots- und Preisgestaltung 2-Tageskurs

Angebots-/ Preisgestaltung - Das Angebot beeinflusst unmittelbar den Umsatz und Gewinn.

Groups

Kursserie "Leadership 360"

Bleibe als Führungskraft stets auf dem neuesten Stand mit unserer Kursserie zum Thema «Führung».

Groups

Führung mit Klarheit: Grundlagen wirksamer Führung

Gekonntes Führen im Gastgewerbe zahlt sich aus!

Grundkurs: Rechnungswesen (G1-Modul 3)

Du kennst die wichtigsten betriebswirtschaftlichen, rechtlichen und finanziellen Aspekte.

Gesamtes Kursangebot

Mai 2027

Berufsbildner

Berufsbildnerkurs für Hotellerie und Gastronomie (ibw)

Du möchtest Lernende ausbilden? Hier erlangst du den Schweizerisch anerkannten Berufsbildnerausweis.

Progresso Service oder Küche - Kurs 1

In 5 Wochen vom ungelernten „Springer“ zum qualifizierten Mitarbeitenden.

Schweizer Wein-Sommelier / Sommeliere® Erster Teil (GastroSuisse)

Kompaktes Weinwissen für Gastroprofis.

Gesamtes Kursangebot

Juni 2027

Groups

Führung mit Wirkung: Menschen motivieren & entwickeln

In diesem Kurs geht es um Motivation, partizipative Führung, Selbstreflexion und praxisorientierten Umgang mit Konflikten.

Berufsbildner

Mit Hilfe des Ausbildungsberichts nachhaltig ausbilden - TOP-Ausbildungsbetrieb (Stufe 2)

Lerne bewusst zu kommunizieren und den Bildungsbericht als hilfreichen Wegweiser zu nutzen.

Barista Level 1 - in der Gourmetrösterei Don George

Espresso und Cappuccinozubereitung von Grund auf kennenlernen.

Berufsbildner

Professionelles Auftreten - mit Präsenz & Empathie zu mehr Gästeorientierung

Möchtest du deine Präsenz optimieren und die Wirkung der nonverbalen Kommunikation verstehen?

Gesamtes Kursangebot

September 2027

Groups

Führung mit Haltung: positive Leadership & Coaching

In diesem 2-tägigen Seminar lernen Führungskräfte den PERMA-Lead®-Ansatz, reflektieren ihr Führungsverhalten und entwickeln ein positives Mindset, um ihre Mitarbeitenden gezielt zu fördern.

Berufsbildner

Entdeckendes Lernen - TOP-Ausbildungsbetrieb (Stufe 2)

Ermögliche, dass die Lernenden selbständig, motiviert und verantwortungsvoll handeln.

Berufsbildner

Halbtageskurs Bildungsverordnung Küche

Schulung digitalen Lerndokumentation WIGL auch als Refresher

Groups

Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz - KOPAS-Seminar

Erfülle die gesetzlichen Pflichten und sorge für mehr Sicherheit im Betrieb.

Berufsbildner

Einstiegskurs - TOP-Ausbildungsbetrieb (Stufe 1)

Werde einen TOP-Ausbildungsbetrieb und steigere deine Attraktivität als Arbeitgeber

Gesamtes Kursangebot

Oktober 2027

Progresso Service oder Küche - Kurs 2

Du hast den Progresso Kurs 1 bereits absolviert? Dann besuche auch Kurs 2 + 3 und werde in 5 Wochen vom ungelernten „Springer“ zum qualifizierten Mitarbeitenden.

Groups

G1 Gastro-Grundseminar (Wirtekurs)

Der Klassiker im Präsenzunterricht - rasch und berufsbegleitend weiterkommen.

Grundkurs: Arbeitsrecht/ Rechtskunde/ Lohnabrechnungen (G1-Modul 4)

Lerne die arbeits- und vertragsrechtlichen Bestimmungen im Gastgewerbe kennen.

L-GAV / Rechtskunde 3.5 Tageskurs

Kennst du die arbeits- und vertragsrechtlichen Bestimmungen im Gastgewerbe?

Groups

Lohnabrechnung / Sozialversicherungen 3-Tageskurs

Arbeits- & Vertragsrecht, Lohnabrechnung und Sozialversicherungen im Gastgewerbe

Progresso Service oder Küche - Kurs 3

Du hast den Progresso Kurs 1 + 2 bereits absolviert? Dann Besuchen Sie auch Kurs 3 und werde in 5 Wochen vom ungelernten „Springer“ zum qualifizierten Mitarbeitenden.

Grundkurs: Verkauf / Service (G1-Modul 5)

Materialkunde, Gästeempfang, Hygiene, Speisen- und Getränkekunde, Servicearten, Weinkunde...

Gesamtes Kursangebot

November 2027

Grundkurs: Küche (G1-Modul 6)

Themen dieses Kurses sind Küchenorganisation, Lebensmitteleinkauf, Produktionsprozesse, praktisches Anwenden.

Groups

Nothelferkurs Refresher

Frische dein Wissen für Notfallsituationen auf.

Barista Level 1 - in der Gourmetrösterei Don George

Espresso und Cappuccinozubereitung von Grund auf kennenlernen.

Gesamtes Kursangebot