Progresso Service oder Küche
Profitieren mit Progresso - in fünf Wochen zum Erfolg!
Du arbeitest bereits im Gastgewerbe und möchtest deine Handgriffe professionalisieren? Dann ist Progresso genau das Richtige! Mit der Basisbildung wirst du vom ungelernten „Springer“ zum qualifizierten Mitarbeitenden. Packe die Chance und setze einen Meilenstein für deine Zukunft im Gastgewerbe.
Der Beweis für dein Können
Mit der 5-wöchigen Basisbildung lernst du deine Arbeitsschritte in den Fachbereichen Küche, Service, Hauswirtschaft oder der Systemgastronomie zu professionalisieren, wirst produktiver und kannst so mehr Verantwortung übernehmen. Hier geht es zu den Progresso-Videos mit Erfahrungsberichten von Absolventen und Vorgesetzten.
Du beschäftigst ungelernte Mitarbeitende und möchtest deren Professionalität verbessern? Dann ist Progresso genau das Richtige! Mit der Basisbildung lernen die Mitarbeitenden das Berufshandwerk besser zu beherrschen. Dadurch steigern sie die Qualität deines Betriebes – ein Gewinn für dich, dein Team und deine Gäste.
Mit dem Abschluss der durch den L-GAV des Schweizer Gastgewerbes finanziell stark unterstützten Basisbildung entlasten die Mitarbeitenden dein Team merklich. Die gestiegene Produktivität und Professionalität senken die Kosten und erhöhen die Motivation.
L-GAV Unterstützung:
Teilnehmende welche in einem Betrieb angestellt sind, der zwingend dem Landes-Gesamtarbeitsvertrag des Schweizerischen Gastgewerbes (L-GAV) unterstellt ist, ist der Lehrgang kostenlos.
Die Kontingente für Subventionen pro Jahr sind schweizweit beschränkt. Anträge werden vom L-GAV nach Eingang berücksichtigt.
Arbeitsausfallentschädigung für Arbeitgeber:
Pro besuchtem Kurstag (25 Tage) wird bei einer Vollzeitanstellung ein Pauschalbetrag an den Arbeitgeber vergütet. Bei geringerem Pensum wird die Pauschale prozentual angepasst. CHF 120.00 pro Kurstag.
Ist Ihr Betrieb nicht dem L-GAV unterstellt:
Für alle Teilnehmenden, die dem L-GAV des Gastgewerbes nicht unterstellt sind, wird der Lehrgang zu den Selbstkosten (inkl. Verpflegung) von CHF 5750.00 angeboten.
| 18.05. - 29.05.2027 | Progresso Küche / Service Kurs 1 (2 Wochen) (Dienstag, 18. Mai - Freitag, 21. Mai 2027 & Montag, 24. - Samstag, 29. Mai 2027) |
| 04.10. - 15.10.2027 | Progresso Küche / Service Kurs 2 (2 Wochen) |
| 18.10. - 22.10.2027 | Progresso Küche / Service Kurs 3 (1 Woche) |
Im Progresso-Lehrgang wird in Theorie und Praxis das Handwerk im Fachbereich Service oder Küche vermittelt.
Grundlagen
- Elemente aus den überbetrieblichen Kursen der Attestausbildung
Lerninhalt Küche
- Wirtschaftlicher Umgang mit Lebensmitteln
- Korrekte Lagerung und Verarbeitung von Lebensmitteln
- Praktische Fertigkeiten und moderne Arbeitstechniken bei der Menüzubereitung
- Hygiene- und Arbeitssicherheit
- Ökologisches Verhalten in der Küche
- Menükunde und Fachausdrücke
- Schnittarten und moderne Arbeitstechniken
- Materialkunde
- Praktische Umsetzung der Garmethoden
- Produktekenntnisse
Lerninhalt Service
- Zuvorkommender Umgang mit Gästen
- Empfang, Betreuung und aktiver Verkauf
- Servieren von Getränken und Speisen, unterschiedliche Servicearten
- Organisation und Koordination von Arbeitsabläufen, persönliche und betriebliche Vorbereitungsarbeiten
- Individuelle Persönlichkeitsschulung
- Schweizer Gastgewerbe
- Getränke- und Speisekunde
- Materialkunde und Fachausdrücke
- Hygiene- und Arbeitssicherheit
- Ökonomisches und ökologisches Handeln im Betrieb
Zulassungsbedingungen
- Eine Anstellung mind. 20% im Fachbereich Service oder Küche
- Keinen Berufsabschluss im Fachbereich Service oder Küche
- Genügend Deutschkenntnisse, um sich aktiv am Unterricht zu beteiligen
- Lese- und Schreibkenntnisse in deutsch
- Tipp: Besuche vor dem Progresso-Lehrgang als zusätzliche Unterstützung den fachspezifischen Sprachkurs fide Gastronomie/Hotellerie.
Zielpublikum
- Personen, die in einem Gastgewerbebetrieb arbeiten
- Mitarbeitende ohne Berufsabschluss im Gastgewerbe
- Mitarbeitende, die sich weiterentwickeln wollen
GastroGraubünden, Hotel und Gastronomie Fachschule
Loëstrasse 161, 7000 Chur
Der Kurs wird in Zusammenarbeit mit Hotel & Gastro formation Schweiz angeboten. Die Kursadministration und Abrechnung erhältst du deshalb direkt von Hotel & Gastro formation Schweiz. www.mein-progresso.ch
