G1 Gastro-Grundseminar (Wirtekurs)
Artikel - G1 Gastro-Grundseminar (Wirtekurs)
Das Gastro-Grundseminar richtet sich an Personen, die sich auf die Übernahme eines gastgewerblichen Betriebes vorbereiten oder sich grundlegende Kenntnisse zur Führung eines solchen erwerben wollen.
Die gesetzlichen Vorschriften zur Führung eines gastgewerblichen Betriebes sind kantonal unterschiedlich geregelt. Dies verlangt nach einem flexiblen Ausbildungsangebot, welches diesen Vorschriften, dem Bedarf der Branche und dem Bedürfnis der Teilnehmer Rechnung trägt.
Dieser Kurs entspricht den strengsten kantonalen Ausbildungs- und Prüfungsvorschriften und ist deshalb in der ganzen Schweiz in allen Kantonen anerkannt als Fähigkeitsausweis. Landläufig spricht man auch von Wirtekurs, Wirtefachschule, Wirteprüfung, Wirtepatent oder kantonalem Fähigkeitsausweis.
Das Gastro-Grundseminar befähigt Sie, die Verantwortung zur Führung eines gastgewerblichen Betriebes wahrnehmen zu können. Die Absolvierung des Gastro-Grundseminars bildet die optimale Vorstufe zur Berufsprüfung als Gastro-Betriebsleiter mit eidg. Fachausweis.
- 6 Module mit 38 Kurstagen in Blockkursen, berufsbegleitend
- Es können auch nur einzelne Module besucht werden.
- Jedes Modul schliesst mit einer Modulprüfung von 45 Minuten Dauer ab.
- Wer sämtliche Modulprüfung erfolgreich abgeschlossen hat, kann sich zur Zertifikatsprüfung anmelden.
Das G1 kann auch im E-Learning absolviert werden.
Modul 1: Gastgewerbliches Recht / Hygiene (5 Tage)
- Lebensmittelrecht
- Selbstkontrolle
- Gastwirtschaftsgesetz
- Eidg. Alkoholgesetz / Suchtprävention
- Brandverhütung / Arbeitssicherheit
>> Lernziele
Modul 2: Betriebsführung /-organisation (7 Tage)
- Marketing
- Betriebsorganisation
- Büroorganisation
- Mitarbeiterführung
- Angebots- und Preisgestaltung
>> Lernziele
Modul 3: Rechnungswesen / Betriebsübernahme (7 Tage)
- Einführung ins Rechnungswesen
- Kennzahlen
- Betriebsübernahme
>> Lernziele
Modul 4: Recht (7 Tage)
- Arbeitsrecht / L-GAV
- Rechtskunde
- Lohnabrechnungen / Sozialversicherungen
>> Lernziele
Modul 5: Verkauf / Service (6 Tage)
- Service Grundlagenkurs
- Verkaufskunde
- Getränke- und Weinkunde
>> Lernziele
Modul 6: Küche (6 Tage)
- Küche Grundkurs
>> Lernziele
Total 38 Kurstage
Unterrichtszeit: 09.00 - 12.00 Uhr und 13.00 - 17.30 Uhr
Modul 1/2/3
06. April - 03. Mai 2021
Modul 4/5/6
01. November - 26. November 2020
02. November - 26. November 2021
Modulprüfungen
Dienstag, 02. Juni 2020 (09.00 - 12.15 Uhr)
Mittwoch, 02. Dezember 2020 (09.00 - 12.15 Uhr)
Dienstag, 01. Juni 2021 (09.00 - 12.15 Uhr)
Mittwoch, 01. Dezember 2021 (09.00 - 12.15 Uhr)
Zertifikatsprüfungen
Donnestag, 25. Juni 2020
Donnerstag, 17. Dezember 2020
Donnestag, 24. Juni 2021
Donnerstag, 16. Dezember 2021
G1-Kursdaten 2020 und G1-Kursdaten 2021 zum Herunterladen.
*Das G1 kann auch im E-Learning absolviert werden.*
| Kosten für einzelne Module inkl. Unterlagen | Mitglieder GastroGR |
Nicht-Mitglieder | ||
| Modul 1 | CHF | 1'050.00 | 1'190.00 | |
| Modul 2 | CHF | 1'050.00 | 1'190.00 | |
| Modul 3 | CHF | 1'050.00 | 1'190.00 | |
| Modul 4 | CHF | 1'050.00 | 1'190.00 | |
| Modul 5 | CHF | 900.00 | 1'020.00 | |
| Modul 6 | CHF | 900.00 | 1'020.00 | |
| Kosten gesamter Kurs (Modul 1-6) | CHF | 6'000.00 | 6'800.00 | |
| Modulprüfungen | ||||
| Für G1 Absolventen von GastroGraubünden | CHF | 0.00 | 0.00 | |
| Für externe Absolventen, pro Modul | CHF | 100.00 | 100.00 | |
| Zertifikatsprüfung GastroSuisse | ||||
| Prüfungsgebühr | CHF | 100.00 | 100.00 | |
Preisänderungen bleiben jederzeit vorbehalten.
Dispensationen
Wer den schriftlichen Nachweis erbringt, dass Lernziele einer früheren, von GastroSuisse anerkannten Aus- und Weiterbildung einem oder mehreren Modulen entsprechen, kann die Dispensation des entsprechenden Modules sowie der Modullernzielkontrolle verlangen.
Subventionierung
Seit dem 1. Januar 2020 profitieren G1-Teilnehmende, welche zum Zeitpunkt der Anmeldung in einem Betrieb angestellt sind, der zwingend dem Landes-Gesamtarbeitsvertrag des Schweizerischen Gastgewerbes (L-GAV) unterstellt ist, von einer grosszügigen finanziellen Unterstützung. Der Zeitpunkt bezieht sich auf die Anmeldung zur Zertifikatsprüfung. Für G1 wird keine Arbeitsausfallentschädigung ausgerichtet.
G1-Seminarteilnehmende erhalten für jedes besuchte Modul CHF 450.00 (max. 2'700.00), nachdem sie die Zertifikatsprüfung absolviert haben. Von dieser Regelung ausgeschlossen ist E-Learning und sind die Dispensationen, siehe Merkblatt GastroSuisse.