G1 Gastro-Grundseminar (Wirtekurs)
Artikel - G1 Gastro-Grundseminar (Wirtekurs)
Für Gastronomiefachleute und Quereinsteiger, die rasch und berufsbegleitend weiterkommen wollen.
Das G1 Gastro-Grundseminar richtet sich an Personen, die sich auf die Übernahme eines gastgewerblichen Betriebes vorbereiten oder sich grundlegende Kenntnisse zur Führung eines solchen erwerben wollen.
Die gesetzlichen Vorschriften zur Führung eines gastgewerblichen Betriebes sind kantonal unterschiedlich geregelt. Dies verlangt nach einem flexiblen Ausbildungsangebot, welches diesen Vorschriften, dem Bedarf der Branche und dem Bedürfnis der Teilnehmer Rechnung trägt.
Dieser Kurs entspricht den strengsten kantonalen Ausbildungs- und Prüfungsvorschriften und ist deshalb in der ganzen Schweiz in allen Kantonen anerkannt als Fähigkeitsausweis. Landläufig spricht man auch von Wirtekurs, Wirtefachschule, Wirteprüfung, Wirtepatent oder kantonalem Fähigkeitsausweis.
Das Gastro-Grundseminar befähigt Sie, die Verantwortung zur Führung eines gastgewerblichen Betriebes wahrnehmen zu können. Die Absolvierung des Gastro-Grundseminars bildet die optimale Vorstufe zur Berufsprüfung als Gastro-Betriebsleiter mit eidg. Fachausweis.
Mindestalter: 18 Jahre
Mündliche und schriftliche Kenntnisse der deutschen Sprache Niveau B1 wird empfohlen.
- 6 Module mit 39 Kurstagen in Blockkursen, berufsbegleitend
- Es können auch nur einzelne Module besucht werden.
- Jedes Modul schliesst mit einer Modulprüfung von 45 Minuten Dauer ab.
- Wer sämtliche Modulprüfung erfolgreich abgeschlossen hat, kann sich zur Zertifikatsprüfung anmelden.
Das G1 kann auch im E-Learning absolviert werden.
Modul 1: Gastgewerbliches Recht / Hygiene (6 Tage)
- Lebensmittelrecht
- Selbstkontrolle
- Gastwirtschaftsgesetz
- Eidg. Alkoholgesetz / Suchtprävention
- Brandverhütung / Arbeitssicherheit
>> Lernziele
Modul 2: Betriebsführung /-organisation (7 Tage)
- Marketing
- Betriebsorganisation
- Büroorganisation
- Mitarbeiterführung
- Angebots- und Preisgestaltung
>> Lernziele
Modul 3: Rechnungswesen / Betriebsübernahme (7 Tage)
- Einführung ins Rechnungswesen
- Kennzahlen
- Betriebsübernahme
>> Lernziele
Modul 4: Recht (7 Tage)
- Arbeitsrecht / L-GAV
- Rechtskunde
- Lohnabrechnungen / Sozialversicherungen
>> Lernziele
Modul 5: Verkauf / Service (6 Tage)
- Service Grundlagenkurs
- Verkaufskunde
- Getränke- und Weinkunde
>> Lernziele
Modul 6: Küche (6 Tage)
- Küche Grundkurs
>> Lernziele
Total 39 Kurstage
Unterrichtszeiten jeweils: 09.00 - 12.00 Uhr und 13.00 - 17.30 Uhr
Unterrichtszeiten Modul Küche jeweils: 08.15 - 16.45 Uhr
Herbst Module 4 / 5 / 6
22. Oktober - 18. November 2024 zum Herunterladen.
16. Oktober - 12. November 2025 zum Herunterladen.
Frühjahr Module 1 / 2 / 3
25. April - 22. Mai 2025 zum Herunterladen.
G1-Kursdaten Herbst_2024_Frühjahr_2025 zum Herunterladen.
G1-Kursdaten Frühjahr_2025_Herbst_2025 zum Herunterladen.
Präsenz-Modulprüfungen
Zeiten jeweils: Modul 1, 09.00 Uhr / Modul 2, 10.00 Uhr / Modul 3, 11.00 Uhr / Modul 4, 13.00 Uhr / Modul 5, 14.00 Uhr / Modul 6, 15.00 Uhr
Ort: GastroGraubünden, Chur
Anmeldefrist: 5 Tage vor Prüfung
Dienstag, 03. Dezember 2024
Dienstag, 11. März 2025
Dienstag, 03. Juni 2025
Dienstag, 09. September 2025
Dienstag, 02. Dezember 2025
Anmeldung Präsenz-Modulprüfungen
Online-Modulprüfungen (nur möglich für die Module 2, 5 und 6)
Zeiten jeweils: Die Prüfungen werden gestaffelt gestartet, Vormittags zwischen 9.00-12.00 Uhr.
Ort: Lernplattform und Zoom
Anmeldefrist: 14 Tage vor Prüfung
Montag, 02. Dezember 2024 -> Anmeldeschluss 18. November 2024 / 12.00 Uhr
Montag, 10. März 2025 -> Anmeldeschluss 24. Februar 2025 / 12.00 Uhr
Montag, 02. Juni 2025 -> Anmeldeschluss 19. Mai 2025 / 12.00 Uhr
Montag, 08. September 2025 -> Anmeldeschluss 25. August 2025 / 12.00 Uhr
Montag, 01. Dezember 2025 -> Anmeldeschluss 17. November 2025 / 12.00 Uhr
Anmeldung ONLINE-Modulprüfungen
Erst wer sämtliche Modulprüfungen abgeschlossen hat, kann sich zur Zertifikatsprüfung anmelden.
Zertifikatsprüfungen
Ort: GastroGraubünden, Chur
Zeiten jeweils: 09.00 - 12.00 Uhr
Anmeldefrist: 14 Tage vor Prüfung
Donnerstag, 17. Oktober 2024 -> Anmeldeschluss 03. Oktober 2024 / 12.00 Uhr
Donnerstag, 19. Dezember 2024 -> Anmeldeschluss 05. Dezember 2024 / 12.00 Uhr
Donnerstag, 23. Januar 2025 -> Anmeldeschluss 09. Januar 2025 / 12.00 Uhr
Donnerstag, 16. Oktober 2025 -> Anmeldeschluss 02. Oktober 2025 / 12.00 Uhr
Zertifikatsprüfungen
Ort: Zürich
Zeiten jeweils: 09.00 - 12.00 Uhr
Anmeldefrist: 14 Tage vor Prüfung
Donnerstag, 24. April 2025 -> Anmeldeschluss 10. April 2025 / 12.00 Uhr
Donnerstag, 03. Juli 2025 -> Anmeldeschluss 19. Juni 2025 / 12.00 Uhr
Donnerstag, 18. Dezember 2025 -> Anmeldeschluss 04. Dezember 2025 / 12.00 Uhr
Die Subventionskontingente des L-GAV für das G1 sind für das Jahr 2024 bereits ausgeschöpft!
Die Zertifikatsprüfung ist als Fallstudie aufgebaut. Sie umfasst ca. 15 - 20 Aufgaben und verbindet alle G1-Module, mit Ausnahme des kantonalen Gastgewerbegesetzes. In der Folge werden pro Modul ca. 2-3 Aufgaben gestellt.
Im Prinzip geht es darum, die Übernahme eines Gastro-Betriebs zu prüfen, vorzubereiten und auszuführen. Die Ausgangslage dazu bildet ein fiktives Miet- oder Kauf-Inserat, mit Angaben zum Betrieb und zur Umgebung.
| Kosten für einzelne Module inkl. Unterlagen | Mitglieder GastroGR | Nicht-Mitglieder | ||
| Modul 1 | CHF | 1'050.00 | 1'190.00 | |
| Modul 2 | CHF | 1'050.00 | 1'190.00 | |
| Modul 3 | CHF | 1'050.00 | 1'190.00 | |
| Modul 4 | CHF | 1'050.00 | 1'190.00 | |
| Modul 5 | CHF | 900.00 | 1'020.00 | |
| Modul 6 | CHF | 900.00 | 1'020.00 | |
| Kosten Modul 1-6 | CHF | 6'000.00 | 6'800.00 | |
| Modulprüfungen GastroGraubünden | ||||
| pro Modul: Prüfungsgebühr | CHF | 100.00 | 100.00 | |
| Zertifikatsprüfung GastroSuisse | ||||
| Prüfungsgebühr 1.) | CHF | 200.00 | 200.00 | |
1.) Die Kosten für die Zertifikatsprüfung wird Ihnen von GastroSuisse in Rechnung gestellt.
Preisänderungen bleiben jederzeit vorbehalten.
Dispensationen:
Wer den schriftlichen Nachweis erbringt, dass Lernziele einer früheren, von GastroSuisse anerkannten Aus- und Weiterbildung einem oder mehreren Modulen entsprechen, kann die Dispensation des entsprechenden Modules sowie der Modullernzielkontrolle verlangen.
L-GAV Unterstützung:
G1-Teilnehmende welche zum Zeitpunkt der Zertifikatsprüfung in einem Betrieb angestellt sind, der zwingend dem Landes-Gesamtarbeitsvertrag des Schweizerischen Gastgewerbes (L-GAV) unterstellt ist, erhalten pro besuchtem Modul einen Pauschalbetrag von CHF 450.00, nachdem Sie die Zertifikatsprüfung absolviert haben. Dies gilt aber nur für Personen, die zum Zeitpunkt des Zertifikatsprüfungs-Termins in einem Betrieb angestellt sind, der zwingend dem Landes-Gesamtarbeitsvertrag des Schweizerischen Gastgewerbes (L-GAV) unterstellt ist.
Die Subventionskontingente des L-GAV für das G1 sind für das Jahr 2024 bereits ausgeschöpft!
Für G1 wird keine Arbeitsausfallentschädigung ausgerichtet.
Bundessubventionen: Wer im Anschluss das G2 der Gastro-Unternehmerausbildung besucht und an der eidg. Berufsprüfung teilnimmt, kann die entstandenen Kosten des G1 beim Bund geltend machen. Maximal 50% der Kosten werden durch den Bund subventioniert. Voraussetzung ist die Verrechnung der Seminarkosten an den Teilnehmenden.