Barista Level 1 - in der Gourmetrösterei Don George
Artikel - Barista Level 1 - in der Gourmetrösterei Don George
In diesem Kurs lernen Sie neben dem Mühleneinstellen auch die Espresso und Cappuccinozubereitung von Grund auf kennen.
Kursinhalt
- Rohkaffee: Anbau, Ernte, Verarbeitung, Qualität, Geschmacksunterschiede
- Röstkaffee: Röstprozess
- Mühle: Mahlung und Einstellung
- Erstellen von Brührezepten
- Extraktion und Brühen: perfekte Espressozubereitung
- Milch und Milchschäumen
- Arbeitsprozesse/Lagerung Röstkaffee
- Reinigung/Hygiene: Vorschriften, Maschinenreinigung
Die Kursabsolventin/der Kursabsolvent
- kennt die wichtigsten Rohkaffees und deren Geschmacksunterschiede
- kann die Kaffeemühle selbständig einstellen
- kann selbstständig ein Brührezept erstellen
- versteht die Einflussfaktoren für die Zubereitung eines Espressos
- beherrscht die Espressozubereitung
- schäumt perfekt Milch und kann einen Cappuccino nach den geforderten Standards zubereiten
- organsiert seinen Arbeitsplatz effizient
- kennt die Hygieneanforderungen und kann die Geräte entsprechend pflegen und reinigen
Für Personen, die keine oder wenig Erfahrung als Barista in der Gastronomie haben und die dieses Handwerk gerne lernen möchten.
Max. 8 Personen
caffè Don George, Gourmetrösterei AG, Industriestrasse 4, 7204 Untervaz
CHF 290.00 Mitglieder GastroGraubünden / GastroSuisse
CHF 330.00 Nichtmitglieder
Verpflegung ist im Kursgeld inbegriffen
Don George-Zertifikat ebenfalls im Kursgeld inbegriffen
1 Tag
Montag, 18. März 2024
oder
Montag, 17. Juni 2024
Kurszeiten: jeweils 09.00 bis 16.00 Uhr
Der Kurs wird in Zusammenarbeit mit der Gourmetrösterei Don George angeboten. Die Kursadministration und Abrechnung erhalten Sie deshalb direkt von der Rösterei Don George.