Klassengastro
Schulklasse meets Restaurant
Das Projekt «Klassengastro - Schulklasse meets Restaurant» richtet sich an Schüler:innen in der Oberstufe. Es ist ein Projekt von GastroGraubünden und seinen Regionalsektionen. Die Schüler:innen kochen und servieren in den Restaurants im Kanton Graubünden.
17.03.2026: Hofkellerei, 3. Sekundarklasse, Schulhaus Fortuna Chur
17.03.2026: Tgesa Romana, 1. Oberstufe, Scola Surses Savognin
18.03.2026: Hotel Fravi Andeer, 2. Sekundarklasse, Oberstufe Thusis
19.03.2026: Schloss Maienfeld, 1. Realklasse, Oberstufe Ausserfeld, Schulverband Grüsch
24.03.2026: Rätushof, 1. Sekundarklasse, Schulhaus Quader Chur
23.06.2026: Alpina Schiers, 1.-6. Klasse, Schule Fanas
Termin folgt: Da Noi, 3. Sekundarklasse, Schulhaus Giacometti Chur
Termin folgt: Restaurant im Park, 3. Realklasse, Oberstufe Thusis
Termin folgt: GYGER Thusis, 2. Sekundarklasse, Oberstufe Thusis
Termin folgt: La Vita, 2. Sekundarklasse, Schulhaus Quader Chur
Termin folgt: Hotel Laudinella, 3. Realklasse, Grevas St. Moritz
Termin folgt: Hotel Edelweiss Sils-Maria, 3. Sekundarklasse, Grevas St. Moritz
Bereits durchgeführte Klassengastro-Anlässe:
20.01.2026: VA BENE, 1. Realklasse, Schulhaus Quader Chur
22.01.2026: Stall 247 Maienfeld, 2. Oberstufe, Schule Malans
02.03.2026: Casa Caminada Fürstenau, 2. Oberstufe, Schule Cazis
05.03.2026: Gasthaus Gansplatz Chur, 3. Realklasse, Oberstufenzentrum Tircal Domat/Ems
09.03.2026: Adler Fläsch, 2. Realklasse, Oberstufe Maienfeld
28.11.2025: Restaurant im Park, 3. Sek A, Schule Thusis
14.11.2025: The Essence, EHL Passugg, 1. Real B, Oberstufenzentrum Tircal Domat/Ems
05.11.2025: Meridiana Chur, 2. Oberstufe im Feld Zizers, Freifach Kochen
04.11.2025: Rätushof Chur, Klasse S2a, Schulhaus Florentini Chur
27.10.2025: Da Noi Chur, Klasse S2n, Schulhaus Quader Chur
29.09.2025: Hotel Restaurant Wynegg Klosters, 2. Real, Oberstufe Klosters
22.09.2025: Chesa Grischuna Klosters, 2. Oberstufe, Oberstufe Mittelprättigau Küblis
22.06.2025: Casa Casutt Ilanz, 8. Klasse, Schule Ilanz
04.06.2025: Grotto Fläscher Bad Fläsch, 2. Real, Oberstufe Maienfeld
19.05.2025: Hofkellerei Chur, Klasse R2o, Schulhaus Quader Chur
07.05.2025: Stall 247 Maienfeld, 2. Real, Schulhaus Usserfeld Grüsch
10.04.2025: Restaurant Kleinwaldegg Chur, Klasse S2h, Schulhaus Giacometti Chur
07.04.2025: Casa Caminada Fürstenau, 2RA, Schule Thusis
03.04.2025: Hotel Weiss Kreuz Thusis, 2. Sek A, Schule Thusis
02.04.2025: Süsswinkel Chur, Klasse 23/26, Neue Tagesschule Chur
31.03.2025: Hotel Maistra 160 Pontresina, 7. Klasse, Realschule Pontresina
31.03.2025: Hotel Walther Pontresina, 8. Klasse, Realschule Pontresina
27.03.2025: Schloss Maienfeld, 2. Oberstufe, Schule Malans
25.03.2025: Süsswinkel Chur, Klasse R1n, Schulhaus Quader Chur
Restaurant
- Das Restaurant stellt seine Räumlichkeiten, eine leitende Person der Küche & Service (idealerweise Berufsbildende) zur Verfügung und organisiert den Anlass gemeinsam mit der Lehrperson und der Schulklasse.
- Idealerweise verfügt der Betrieb über 25–60 Sitzplätze.
- Der Durchführungstag wird vom Restaurant in Absprache mit der Lehrperson definiert.
Teilnehmende & Programm
- Pro Anlass treffen 10 bis 20 Schüler:innen um 13.30 Uhr im Restaurant ein.
- Bei einem Begrüssungsgetränk erfolgt die gegenseitige Vorstellung inkl. einer Betriebsführung sowie einer kurzen Präsentation der gastronomischen Lehrberufe.
- Um 14.30 Uhr wird die Gruppe in zwei Teams aufgeteilt: Service & Küche. Von der Produktion der Speisen bis zur Tischdekoration wird an diesem Nachmittag alles von der Klasse (unter Anleitung und Mithilfe der Mitarbeitenden) vorbereitet.
- Die Gäste treffen um 18.30 Uhr ein.
- Spätestens um 22 Uhr ist der Anlass beendet und die Schulklasse & Gäste werden verabschiedet.
Menü & Gäste
- Serviert wird ein Apéro und ein 3- oder 4-Gänge-Menü.
- Es wird ein Fixpreis für das Menü exkl. Getränke definiert. Der Betrieb setzt in Absprache mit der Schulklasse den Preis fest.
- Eine alkoholfreie Weinbegeleitung kann vorgeschlagen werden, damit die Schüler:innen alle Getränke servieren können.
- Der Erlös geht zu 100 % an das Restaurant.
- Rund 2/3 der verfügbaren Plätze sollten durch die Klasse/Schule vermarktet werden. Der Rest sind Stamm- und Individualgäste des Restaurants.
Unterstützung
- Der Betrieb und die Schulklasse werden von GastroGraubünden mit einem Beitrag von je CHF 300.– pro Anlass unterstützt.
Anmeldung
Haben Sie Interesse? Dann melden Sie sich über das Online-Formular oder nehmen Sie mit uns Kontakt auf. Wir helfen Ihnen gerne bei der Organisation.
Informationen & Downloads
Alle Unterlagen können hier heruntergeladen werden.
- Flyer Klassengastro
- Checkliste Klassengastro (mit Best-Practice-Empfehlungen)
- Word-Vorlage Unterrichtsdisposition Klassengastro
- Word-Vorlage Einverständniserklärung Fotos, Videos & Interviews
- Diplom Klassengastro
- PP-Präsentation inkl. Handkarten Lehrberufe Hotellerie & Gastronomie (von Marc Tischhauser, Geschäftsführer GastroGraubünden)
Bestellung Informationsmaterial
Das Informationsmaterial der Lehrberufe Hotellerie & Gastronomie kann bis spätestens eine Woche vor dem Klassengastro-Anlass hier bestellt werden.
Ristorante
- Il ristorante metterà a disposizione i propri locali, un responsabile della cucina e del servizio (idealmente un formatore professionale) e organizza l'evento insieme all'insegnante e alla classe.
- Idealmente, il locale dovrebbe disporre di 25-60 coperti.
- Il giorno dell'evento viene stabilito dal ristorante in accordo con l'insegnante.
Partecipanti e programma
- Per ogni evento, 10-20 studenti saranno presenti nel ristorante dalle ore 13:30.
- Durante un aperitivo di benvenuto avverrà la presentazione reciproca, compresa una visita guidata dell'azienda e una breve presentazione delle professioni gastronomiche oggetto di apprendistato.
- Alle 14:30 il gruppo verrà diviso in due team: Servizio e cucina. Per la serata, tutto sarà preparato dalla classe (con la guida e l'aiuto dei collaboratori), dalla produzione dei piatti alla decorazione dei tavoli.
- Gli ospiti arriveranno alle 18:30.
- L'evento terminerà al più tardi alle ore 22:00 e la classe/gli ospiti saranno congedati.
Menu e ospiti
- Verranno serviti un aperitivo e un menu di 3 o 4 portate.
- Verrà definito un prezzo fisso per il menu, bevande escluse. Il locale stabilirà il prezzo in accordo con la classe.
- È possibile offrire un abbinamento di bevande analcoliche in modo che gli studenti possano servire tutte le bevande.
- Il ricavato andrà interamente al ristorante.
- Circa 2/3 dei posti disponibili dovrebbero essere commercializzati dalla classe/scuola. I restanti avventori saranno ospiti abituali e individuali del ristorante.
Sostentamento
- L'azienda e la classe della scuola saranno sostenute da GastroGraubünden con un contributo di 300,00 CHF per ogni evento.
Registrazione
Siete interessati? Allora contattateci, saremo lieti di aiutarvi nell'organizzazione: Modulo online
Richiesta di materiale informativo
Il materiale informativo sulle professioni nell'ambito dell'industria alberghiera e della ristorazione può essere ordinato qui al più tardi una settimana prima dell'evento gastronomico della classe.
