Klassengastro

Klassengastro

Schulklasse meets Restaurant

Das Projekt «Klassengastro – Schulklasse meets Restaurant» richtet sich an Schüler:innen in der Oberstufe. Es ist ein Projekt von GastroGraubünden und seinen Regionalsektionen. Die Schüler:innen kochen und servieren in den Restaurants im Kanton Graubünden.

Anlässe 2025

25.09.2025: Grischa - Das Hotel Davos, 8. Klasse, Schule Davos

22.06.2025: Casa Casutt Ilanz, 8. Klasse, Schule Ilanz

04.06.2025: Grotto Fläscher Bad Fläsch, 2. Real, Oberstufe Maienfeld

19.05.2025: Hofkellerei Chur, Klasse R2o, Schulhaus Quader Chur

07.05.2025: Stall 247 Maienfeld, 2. Real, Schulhaus Usserfeld Grüsch

10.04.2025: Restaurant Kleinwaldegg Chur, Klasse S2h, Schulhaus Giacometti Chur

07.04.2025: Casa Caminada Fürstenau, 2RA, Schule Thusis

03.04.2025: Hotel Weiss Kreuz Thusis, 2. Sek A, Schule Thusis

02.04.2025: Süsswinkel Chur, Klasse 23/26, Neue Tagesschule Chur

31.03.2025: Hotel Maistra 160 Pontresina, 7. Klasse, Realschule Pontresina

31.03.2025: Hotel Walther Pontresina, 8. Klasse, Realschule Pontresina

27.03.2025: Schloss Maienfeld, 2. Oberstufe, Schule Malans

25.03.2025: Süsswinkel Chur, Klasse R1n, Schulhaus Quader Chur

Projektbeschrieb

Restaurant

Das Restaurant stellt seine Räumlichkeiten, eine leitende Person der Küche & Service (idealerweise Berufsbildende) zur Verfügung und organisiert den Anlass gemeinsam mit der Lehrperson und der Schulklasse.
Idealerweise verfügt der Betrieb über 25–60 Sitzplätze.
Der Durchführungstag wird vom Restaurant in Absprache mit der Lehrperson definiert.

Teilnehmende & Programm

Pro Anlass treffen 10 bis 20 Schüler:innen um 13.30 Uhr im Restaurant ein.
Bei einem Begrüssungsgetränk erfolgt die gegenseitige Vorstellung inkl. einer Betriebsführung sowie einer kurzen Präsentation der gastronomischen Lehrberufe.
Um 14.30 Uhr wird die Gruppe in zwei Teams aufgeteilt: Service & Küche. Von der Produktion der Speisen bis zur Tischdekoration wird an diesem Nachmittag alles von der Klasse (unter Anleitung und Mithilfe der Mitarbeitenden) vorbereitet.
Die Gäste treffen um 18.30 Uhr ein.
Spätestens um 22 Uhr ist der Anlass beendet und die Schulklasse & Gäste werden verabschiedet.

Menü & Gäste

Serviert wird ein Apéro und ein 3- oder 4-Gänge-Menü.
Es wird ein Fixpreis für das Menü exkl. Getränken definiert. Der Betrieb setzt in Absprache mit der Schulklasse den Preis fest.
Der Erlös geht zu 100 % an das Restaurant.
Rund 2/3 der verfügbaren Plätze sollten durch die Klasse/Schule vermarktet werden. Der Rest sind Stamm- und Individualgäste des Restaurants.