5. «Genuss-Palaver» vernetzt und inspiriert
08. September 2025 - Mit dem Genuss-Palaver im Rahmen des Genussmarkts «Fall in Love» in Fürstenau setzten der Verein graubündenVIVA und GastroGraubünden ein starkes Zeichen für Regionalität, Nachhaltigkeit und kulinarische Vielfalt. Die exklusive Veranstaltung war mit 60 Teilnehmer:innen ausgebucht und darf als voller Erfolg gewertet werden.
Unter der Mitverantwortung von Leonie Liesch, Geschäftsführerin von graubündenVIVA, sowie Marc Tischhauser, Geschäftsführer von GastroGraubünden, fand am Sonntag, dem 7. September 2025, das exklusive Genuss-Palaver im Rahmen des renommierten Genussmarkts «Fall in Love» in Fürstenau statt. Der Anlass war vollständig ausgebucht – mit 60 Teilnehmer:innen konnte ein deutliches Zeichen des Erfolgs gesetzt werden.
Programm mit fachlichen Impulsen
Das Programm startete um 10 Uhr mit der Begrüssung durch Spitzenkoch und Host Andreas Caminada, Leonie Liesch und Marc Tischhauser, bevor die Gäste einen exklusiven Pre-Opening-Zugang zum Genussmarkt erhielten. Fachliche Impulse setzten anschliessend Sigi Tatschl mit seinem Vortrag «Neue Regionalität in heisseren Zeiten – Chancen für seltene Obstsorten» sowie Prof. Dr. Boris Previšić, Direktor am Urner Institut Kulturen der Alpen, mit seinem Referat «Mit Messer und Gabel zur Nachhaltigkeit». Den Abschluss bildete eine moderierte Gesprächsrunde mit Branchenexpert:innen und Best-Practice-Betrieben, unter anderem mit Manuel Zünd (Executive Chef, AlpenGold / atelier VERT) und Michèl Hug (Hofkellerei Chur), ergänzt durch Sigi Tatschl und Prof. Previšić. Gegen 13 Uhr endete das Genuss-Palaver in einer lebendigen Atmosphäre des Austauschs, der Inspiration und des Netzwerkens.
Synergien genutzt
Parallel dazu präsentierte sich der Genussmarkt zwischen 11 und 17 Uhr rund um Schloss Schauenstein, Casa Caminada und Restaurant Oz im historischen Fürstenau mit 60 Marktständen. Besucher:innen konnten regionale Spezialitäten entdecken, kulinarische Trends erleben und die Vielfalt Graubündens in einzigartigem Ambiente geniessen.
Mit voller Teilnehmerzahl beim Genuss-Palaver dürfen Leonie Liesch und Marc Tischhauser den Anlass als eindeutigen Erfolg verbuchen. Die Kombination aus spannenden Vorträgen, moderiertem Austausch und exklusivem Markteinblick hat nicht nur hervorragende Rückmeldungen erzeugt, sondern auch das Netzwerk zwischen Gastronomie und Produzent:innen gestärkt. «Wir freuen uns über die ausgezeichnete Resonanz: Vollbesetzung und begeisterte Teilnehmer:innen sind für uns Ausdruck des hohen Interesses an regionaler Kulinarik, Nachhaltigkeit und Vernetzung – eine Bestätigung für unser Konzept des Genuss-Palavers», betonen die beiden Geschäftsführer.
