Genuss-Palaver Disentis/Mustér
GastroGraubünden und graubündenVIVA laden dich am 07. Juli 2026 herzlich zum exklusiven Gastro-Event «Genuss-Palaver» in Disentis/Mustér ein.
Unsere «Genuss-Palaver»-Veranstaltungen bringen Gastronom:innen und Produzent:innen zusammen, die sich für regionale Produkte begeistern und höchste Qualität schätzen.
Warum du teilnehmen solltest?
Ob Koch, Gastgeberin, Produzent oder Auszubildende – profitiere vom spannenden Vortrag, dem Podiumsgespräch sowie dem anschliessenden Mini-Produkte-Markt, an welchem Produzent:innen ihre Produkte präsentieren. Tausche wertvolle Best Practices aus und knüpfe neue Kontakte in der Bündner Genusswelt. Nutze die Chance, Teil dieses kulinarischen Netzwerks zu werden!
Die «Genuss-Palaver»-Veranstaltungen bieten unterschiedlichen Interessensgemeinschaften aus der Gastronomie die Möglichkeit sich zu vernetzen und auszutauschen.
Programm Dienstag, 07. Juli 2026 in Disentis/Mustér
13.00 Uhr Begrüssung durch Leonie Liesch, graubündenVIVA und GastroGraubünden
13.10 Uhr Inputreferat Sara Hoch («Da nus: Genuss, Herkunft und Wertschöpfung»)
13.20 Uhr Inputreferat Rebecca Clopath (Naturköchin aus Lohn)
14.00 Uhr Podiumsgespräch (Teilnehmer:innen siehe unten)
14.50 Uhr Einführung «Mini-Produkte-Markt»
15.00 Uhr Produktepräsentation
15.15 Uhr Austausch inkl. Degustation und Apéro
16.45 Uhr Abschluss und Dank
Rebecca Clopath ist eine Spitzenköchin und Verfechterin der Naturküche. Mit ihrer nachhaltigen Philosophie verbindet sie traditionelle alpine Zutaten mit kreativer Kochkunst. Auf ihrem Biohof in Lohn GR bietet sie einzigartige kulinarische Erlebnisse an, die die enge Verbindung zwischen Natur, Landwirtschaft und Genuss erlebbar machen.
Elisa Galasi ist Köchin und Gründerin von Lili’s Hausgemachtes in Zizers. Nach mehreren Jahren im Management entschied sie sich, ihrer Leidenschaft für gutes Essen zu folgen und schloss die Kochausbildung als Jahrgangsbeste ab. Mit Lili’s Hausgemachtes setzt sie auf echtes Handwerk, sorgfältig ausgewählte Zutaten sowie regionale und saisonale Küche – bewusst fern von Industrie und Massenproduktion.
Fatmir Spescha ist Koch aus Leidenschaft und Gastgeber mit Herz. Nach Stationen in renommierten Hotels und Restaurants in Deutschland und der Schweiz wurde er als Küchenchef in Vals erstmals mit Gault-Millau-Punkten ausgezeichnet. Heute leitet er die Gastronomie im PUNTREIS Center da sanadad in Disentis/Mustér und widmet sich mit grosser Hingabe der Neuinterpretation traditioneller Bündner Gerichte. Dabei stehen regionale Produkte, authentischer Geschmack und die Wertschätzung alter Rezepturen im Mittelpunkt.
Bitte über das Anmeldeformular auf der Homepage von GraubündenVIVA.