Genuss-Palaver Fürstenau
Der Genussmarkt «Fall in Love» von Andreas Caminada bildet den perfekten Rahmen für das «Genuss-Palaver» von GastroGraubünden und graubündenVIVA.
Freue dich auf inspirierende Referate, spannende Gespräche und wertvolle Begegnungen mit Gastronom:innen und Produzent:innen. Tausche Ideen aus, knüpfe neue Kontakte und entdecke die Vielfalt regionaler Spezialitäten – mitten im einzigartigen Ambiente von Fürstenau.
Das «Genuss-Palaver» findet im Rahmen des renommierten Genussmarkts von Andreas Caminada beim Schloss Fürstenau statt – ein Highlight für alle Liebhaber:innen hochwertiger Kulinarik. Noch vor der offiziellen Markteröffnung erhalten die Teilnehmenden exklusiven Zutritt und werden persönlich von Andreas Caminada begrüsst. Zwei inspirierende Referate vertiefen das Thema Regionalität und Genuss.
Bist du Gastronom:in oder Produzent:in regionaler Spezialitäten? Dann nutze diese einmalige Gelegenheit zum Austausch, zur Inspiration und zum Netzwerken in aussergewöhnlicher Atmosphäre.
Die «Genuss-Palaver»-Veranstaltungen bringen Gastronom:innen und Produzent:innen zusammen, die sich für regionale Produkte begeistern und höchste Qualität schätzen.
Programm Sonntag, 06. September 2026 in Fürstenau
09.45 Uhr Begrüssung durch Leonie Liesch, graubündenVIVA und Marc Tischhauser, GastroGraubünden sowie Hausherr Andreas Caminada
10.00 Uhr Besuch des Marktes (vor der offiziellen Eröffnung)
11.15 Uhr Inputreferat «0,0 %: Bedrohung oder Chance für den Weinbau?» - Micha Davaz, Weingut Davaz
Inputreferat «BellaBio: Wo Produzenten & Gastronomie sich die Hand reichen.» - Elmar Barmettler, Berater
12.15 Uhr Fazit, Abschluss & Dank
Micha Davaz gehört zur dritten Generation der Weinfamilie Davaz und bringt neue Perspektiven in die traditionsreiche Bündner Weinwelt ein. Er verantwortet die weiteren Familienbetriebe von Salis sowie Rimuss & Strada und liefert wertvolle Impulse für die Weiterentwicklung der Davaz-Gruppe. Mit seinem Blick über den klassischen Weinbau hinaus verbindet er Tradition mit Innovation – unter anderem im Spannungsfeld von Wein und 0,0 %-Angeboten.
Elmar Barmettler, eidg. dipl. Detailhandelsökonom, verbindet langjährige Erfahrung in Handel und Marketing mit einer grossen Leidenschaft für die Landwirtschaft. Gemeinsam mit seiner Frau Nicole führt er die BaerglerArt GmbH und engagiert sich auf dem eigenen Kleinbauernhof für nachhaltige Landwirtschaft und den Erhalt seltener Pro Specie Rara-Rassen. Seine Erfahrungen als Produzent und Unternehmer machen ihn zu einem Brückenbauer zwischen Landwirtschaft, Vermarktung und Konsument:innen.
Bitte über das Anmeldeformular auf der Homepage von GraubündenVIVA.