NEU! Gastro-Betriebsleiterseminar
mit eidg. Fachausweis

G2 macht mehr Wert
+ NEU! zusätzliche Ausbildungsinhalte
+ NEU! modularer Aufbau
+ NEU! Wahlpflichtmodule Systemgastronomie, Beherbergung, Gastronomie
+ NEU! Lernreflexionskonzept
+ NEU! eidgenössisch anerkannt

Struktur
Berufsbegleitend, modular In kompakten Blöcken von 2-3 Tagen 6 Pflichtmodule und 1 Wahlpflichtmodul 38 Präsenztage 100 Lernstunden Selbststudium und Lernreflexion Führen eines Lerneflexionsdossiers während der Ausbildung

Zielgruppe / Zulassung
Führungkräfte der Gastrobranche. Betriebsleiter aus der System- und Markengastronomie, aus der Klein- und Mittelhotellerie und aus der Individualgastronomie sind dank den Wahlpflichtmodulen speziell angesprochen. Zugelassen ist, wer ein eidg. Fähigkeitszeugnis oder einen anderen Abschluss auf Sekundarstufe II, die G1-Modullernzielkontrollen sowie 2 Jahre Berufserfahrung im Gastgewerbe in leitender Positon nachweisen kann.

Leitgedanke
Führungskräfte im Gastgewerbe sind meist stark im Alltagsgeschäft eingebunden. Besonders für die vielen Klein- und Mittelbetriebe ist es daher entscheidend, dass Weiterbildung praxisnah und vor allem berufsbegleitend erfolgt. Die Teilnehmenden lernen die wesentlichen Instrumente der Unternehmensführung kennen und können diese parallel individuell ausgestalten und im eigenen Verantwortungsbereich praktisch erproben bzw. umsetzen. Lernen und gleichzeitig sein unternehmerisches Tun täglich reflektieren.

Kosten
CHF 5'100 für alle 6 Pflichtmodule und
CHF 1'100 für ein Wahlpflichtmodul,
CHF 100 pro Modulprüfung
CHF 900 für die Berufsprüfung

L-GAV Ausbildungsunterstützung von CHF 3'000.- pro Teilnehmer/in und CHF 50.- pro Seminar- und Prüfungstag für Arbeitgeber (2010). Das Antragsformular ist Teil der Seminaranmeldung.

Betriebsleiterseminar 2011/2012
01. Juni 2011 – 1. Mai 2012

Tag	Datum	Vormittag 09.00 - ca. 12.15 Uhr	Nachmittag 13.30 bis ca. 17.00 Uhr
Mi	01. Juni 2011	Lerntechnik (Fahrni)	Lerntechnik (Fahrni)
Mo	06. Juni 2011	Marketing (Wirth)	Marketing (Wirth)
Di	07. Juni 2011	Marketing (Wirth)	Marketing (Wirth)
Mo	20. Juni 2011	Kreativität und Innovation (Brügger)	Kreativität und Innovation (Brügger)
Di	21. Juni 2011	Work-Life-Balance (Tschäppeler)	Work-Life-Balance (Tschäppeler)
Mo	22. Aug. 2011	Marketing (Wirth)	Marketing (Wirth)
Di	23. Aug. 2011	Mitarbeiterführung (Langenstein)	Mitarbeiterführung (Langenstein)
Mi	24. Aug. 2011	Präsentationstechnik (Langenstein)	Präsentationstechnik (Langenstein)
Mo	19. Sept. 2011	Marketing (Wirth)	Marketing (Wirth)
Di	20. Sept. 2011	Marketing (Wirth)	Marketing (Wirth)
Mo	03. Okt. 2011	Mitarbeiterführung (Langenstein)	Mitarbeiterführung (Langenstein)
Di	04. Okt. 2011	Business Knigge (Langenstein)	Business Knigge (Langenstein)
Mo	17. Okt. 2011	Kommunikation (von Weissenfluh)	Kommunikation (von Weissenfluh)
Di	18. Okt. 2011	Kommunikation (von Weissenfluh)	Kommunikation (von Weissenfluh)
Mo	31. Okt. 2011	Rechnungswesen (Fravi)	Rechnungswesen (Fravi)
Di	01. Nov. 2011	Rechnungswesen (Fravi)	Rechnungswesen (Fravi)
Mo	21. Nov. 2011	Rechtsfragen (Dohner)	Rechtsfragen (Dohner)
Di	22. Nov. 2011	Rechtsfragen (Dohner)	Rechtsfragen (Dohner)
Mo	28. Nov. 2011	Rechtsfragen (Dohner)	Rechtsfragen (Dohner)
Di	29. Nov. 2011	Mitarbeiterführung (Langenstein)	Mitarbeiterführung (Langenstein)
Mo	09. Jan. 2012	Personaladministration (Schweighauser)	Personaladministration (Schweighauser)
Di	10. Jan. 2012	Rechnungswesen (Fravi)	Rechnungswesen (Fravi)
Mo	06. Feb. 2012	Mitarbeiterplanung (Langenstein)	Mitarbeiterplanung (Langenstein)
Di	07. Feb. 2012	Mitarbeiterplanung (Langenstein)	Mitarbeiterplanung (Langenstein)
Mo	20. Feb. 2012	Qualitätsmanagement (Fahrni)	Qualitätsmanagement (Fahrni)
Di	21. Feb. 2012	Rechnungswesen (Fravi)	Rechnungswesen (Fravi)
Mo	05. März 2012	Umweltmanagement (Kälin)	Umweltmanagement (Kälin)
Di	06. März 2012	Steuerwesen (Schädler)	Steuerwesen (Schädler)
Mi	07. März 2012	Lohnwesen (Schneider)	Lohnwesen (Schneider)
Mo	12. März 2012	Raumgestaltung/Infrastruktur (Henzmann)	Raumgestaltung/Infrastruktur (Henzmann)
Di	13. März 2012	Raumgestaltung/Infrastruktur (Henzmann)	Raumgestaltung/Infrastruktur (Henzmann)
Mo	26. März 2012	Rechnungswesen (Fravi)	Rechnungswesen (Fravi)
Di	27. März 2012	Aufbau-/Ablauforganisation (Schaffer)	Aufbau-/Ablauforganisation (Schaffer)
Mo	16. April 2012	Kulinarik/Foodkompetenz (Zbinden)	Kulinarik/Foodkompetenz (Zbinden)
Di	17. April 2012	Foodmoduling/Prod.planung (Schaffer)	Foodmoduling/Prod.planung (Schaffer)
Mi	18. April 2012	Beschaffung/Lagerung (Schaffer)	Beschaffung/Lagerung (Schaffer)
Mo	23. April 2012	F & B Controlling (Schaffer)	F & B Controlling (Schaffer)
Di	24. April 2012	Verkauf/Events (Saupe)	Verkauf/Events (Saupe)
Mo	30. April 2012	Repetition Mitarbeiterführung (Langenstein)	Repetition Marketing (Wirth)
Di	01. Mai 2012	Repetition Rechnungswesen (Fravi)	Repetition Rechnungswesen (Fravi)

Referentinnen/Referenten

Brügger Chris, Denkmotor GmbH, Zürich
Dohner Bruno, Rechtsanwalt, Zürich
Fahrni Thomas, Ausbildner mit eidg. Fachausweis, GastroSuisse, Zürich
Fravi Fluregn, Betriebsökonom HWV, GastroGraubünden, Chur 081/354 96 92
Henzmann Guido, Innenarchitekt, Ligno In Raum AG, Emmen
Kaelin Paul, dipl. Hotelier HF, Ecopoint GmbH, Basel
Langenstein Zita, dipl. Betriebsausbildnerin IAP, GastroSuisse, Zürich
Reber Beat, Motio Gesundheitsförderung, Lyss
Saupe Rafael, dipl. Hotelier HF, GastroSuisse, Zürich
Schädler Marco, BMU Treuhand, Chur
Schaffer Urs, Gastronomieberater/Consultant, Davos
Schneider Werner, GastroSocial, Aarau
Schweighauser Beatrice, Ausbildnerin eidg. Fachausweis, Fällanden
Tschäppeler Ueli, Motio Gesundheitsförderung, Lyss
Von Weissenfluh Rita, Kommunikationsberaterin, Maienfeld
Wirth Reinhard, Werbe- und Marketingfachmann, A-Lustenau    
Zbinden Patrick, Food Journalist, Rüschlikon       

19. April 2011