GastroNews Nr. 4 Winter 2010/2011

Besinnliche Weihnachten

Die vergangenen zwölf Monate bestätigten, dass die wirtschaftliche und politische Unsicherheit auch in der Schweiz und den europä - ischen Nachbarländern weiter zugenommen hat. Das erste Jahrzehnt des neuen Jahrhunderts ist vorbei. Der technologische, ökonomische und medizinische Wandel hat sich in diesem Jahrzehnt noch einmal rasant beschleunigt. In unserer von materiellen Werten geprägten Gesellschaft bedeutet Stagnation Rückschritt. Die Entwicklung des Fort schritts ist heute und wohl auch zukünftig nur möglich mit dem Verbrauch von Energieressourcen, die nur im beschränkten Umfang zur Verfügung stehen.

Zudem entwickelt sich die Weltbevölkerung in einem atemberaubenden Tempo. 1804 überschritt sie erstmals die Milliarde. Innerhalb des 20. Jahrhunderts hat sich die Anzahl der Menschen fast verdreifacht. 1927: 2 Milliarden, 1960: 3 Milliarden, 1999: 6 Mil - liarden. Im kommenden August wird die 7 Milliarden-Marke durchbrochen; und zwischen 2050 und 2060 wird die Weltbevölkerung die 10 Milliarden- Grenze überschreiten.

Diese rasanten Zunahmen führen wohl kaum für den grössten Teil der Bevölkerung zu besseren Lebensbedingungen. Es ist auch nicht davon auszugehen, dass mit einer massiven Reduk tion der CO2 Emissionen die von vielen Wissenschaftlern prophezeite Apokalypse eventuell noch verhindert werden könnte. In unserem turbulenten Leben hat das langfristige Denken keinen Platz. Unsere Lebenssituation ist durch kurzfristiges Über legen und Handeln geprägt. Dies stellt ein Kulturgut unserer industriali - sierten Gesellschaft dar.

Wir können uns jedoch berechtigte Hoffnungen machen, dass die tatsächlichen Entwicklungen lang - fristig anders verlaufen werden, als von Prognostikern unterschied - licher Schattierungen vorausgesagt. Dies bestätigen uns Auswertungen von Prophezeiungen aus vergangenen Jahrhunderten.

Die zahlreichen schrecklichen Ereignisse im letzten Dezennium haben vielen von uns bewusst gemacht, dass unser Dasein im hier und jetzt, plötzlich und für uns aus unerklärlichen Gründen vom einen auf den anderen Tag ausgelöscht werden kann. In Krisenzeiten kommen wir zur Besinnung, was immer dies auch heissen mag. Besinnung bedeutet dass wir aus dem Alltagsdenken geistig ausbrechen und uns wieder mit denjenigen Werten aus - einandersetzen, die weder durch Macht noch durch Geld erworben werden können. Zu diesen Werten gehören wohl die moralischen Grundsätze, die bereits vor mehr als 2000 Jahren in der Bibel niedergeschrieben wurden. Der Inhalt der zehn Gebote kann als eigentliches Leitbild für unser irdisches, christliches Dasein herbeigezogen werden.

Sicher haben viele von uns bereits ein Leitbild für ihr Unternehmen erstellt, wären Sie jedoch jemals auf den Gedanken gekommen, für sich selbst ein solches schriftlich zu verfassen? Im Unternehmensleitbild halten wir fest, wie sich unser Unternehmen gegenüber den verschiedenen Anspruchs - gruppen (Gästen, Mitarbeitern, Lieferanten, Geldgebern usw.) verhalten soll. Ein persönliches Leitbild hat jeder von uns in seinem Gedächtnis abgespeichert, mit vielen Inhalten, die wir bereits während unserer Kindheit von unseren Eltern und Grosseltern vermittelt erhielten. Allzu oft vergessen wir jedoch die Grundsätze dieses Leitbildes in unserem beruf - lichen und auch privaten Alltag anzuwenden. Gerade Weihnachten bietet Gelegenheit, um wieder auf diese Werte zurückzugreifen.

Weihnachten, dass Fest der Liebe und Freude, bringt unserer Branche aber auch viel Arbeit. Deshalb finden wir in der Gastronomie und Hotellerie während den Festtagen praktisch keine Zeit für die Besinnung, obwohl diese unserer Seele ausserordentlich gut tun würde... In diesem Sinne wünsche ich Ihnen allen trotzdem ein frohes Weihnachtsfest und eine erfolgreiche Wintersaison.